250 g de farine
50 g  de sucre semoule
1 C. à café de sel
20g de levure de boulanger
75 g de beurre ramolli
2 oeufs
10 cl de lait
Un peu de beurre fondu et du sucre cristallisé

Ajouter le beurre ramolli en morceaux et travailler à la main pendant 10 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Laisser lever 2 heures. Modeler en forme de couronne. Déposer sur la plaque du four et laisser lever encore 1 heure. Cuire à four chaud (th 7) pendant 45 mn environ en surveillant la couleur. A mi-cuisson, inciser le dessus de la couronne à l'aide d'une pointe de couteau.

A la sortie du four, badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre cristallisé.

280 g de farine
2 oeufs
20 g de levure de boulanger
125 g de beurre ramolli
Une tasse de lait
1 cuillérée à soupe de sucre
Une pincée de sel

Pour la garniture :

Sucre roux cristallisé ou cassonade
7 ou 8 noisettes de beurre

Je préfère utiliser la levure fraîche mais on peut également utiliser la levure de boulanger en sachet.

Dans un saladier bien mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le lait, le beurre, le sel. Pétrir le tout quelques minutes afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Verser cette pâte dans le moule à tarte, bien étaler et laisser reposer 40 à 50 minutes.

Saupoudrer le sucre roux ou la cassonade sur la surface de la galette et répartir les noisettes de beurre.

La quantité de sucre à  saupoudrer dépend du goût de chacun.

Faire cuire à four moyen environ 30 minutes.

Cette galette typiquement ardennaise est un délice !